黄油蟹和大闸蟹哪个好吃

黄油蟹是因为青蟹体内的蟹膏，受到水温上升的刺激后，分泌成黄色的油脂，渗透流通到全身形成的，它的食用方法有很多种，无论是那种烹饪方法都需要注意，黄油蟹在制作过程中，一定要保证黄油蟹的身上没有任何的伤口，否则在制作过程中会导致螃蟹泻油，影响黄油蟹的口感。

黄油蟹中含有精氨酸，适量食用可以促进体内能量平衡，使体内毒素排出体外，黄油蟹的功效与作用如下：

促进伤口愈合、防止感染：黄油蟹中含有的蛋白质、氨基酸，可以增加淋巴细胞的免疫力，起到促进伤口愈合、防止伤口感染的作用;

排毒、助消化：黄油蟹中含有精氨酸，这一物质对于人体代谢和解毒，可以起到很好的功效，适量食用可以促进体内能量平衡，使体内毒素排出体外，而且食用黄油蟹还可以促进肠胃蠕动，起到助消化的作用，便秘患者可以适量食用。