死了的大闸蟹蟹腿能吃吗

大闸蟹自然死的话，体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉，而对于自己动手在做的大闸蟹，那是已经排完体内的毒素，而且还经过了高温，这些都有效的阻止了细菌的蔓延，更好的起到了杀死细菌的作用。

而且是水开后，再煮20来分钟，这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死，大闸蟹味道是很鲜美的.但是如果是保存不当而导致死亡的大闸蟹，还是直接送到垃圾桶里面吧，为了自己的健康，也为了家人的健康。

大闸蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被大闸蟹的免疫力所压制，一旦大闸蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到大闸蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。

大闸蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致大闸蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解大闸蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。